Известно, что в 19 веке Cheese Pumpkin считалась фаворитом у фермеров и кулинаров Нью-Йорка. Благодаря своей сладкой мякоти и маслянистым семенам, этот аборигенный сорт пользовался огромной популярностью.

С первых дней европейского колониализма, когда солод был редок и дорог, эта тыква применялась в пивоварении, ее сахаристые плоды идеально подходили для брожения.

"Сырные тыквы Лонг-Айленда - маленькие, ребристые, шафранного цвета, с твердой, очень сладкой мякотью распространены в Нью-Йорке и идеально подходят для приготовления самого вкусного тыквенного пирога", - писал журнал "Мичиганский фермер" в 1855 году.